Ostra acevichada
Pimientos del padrón con salsa Den Miso
Yuca frita
Guacamole con chifles
Croquetas de centollo y buey de mar
Alitas de pollo marinadas
Ceviche de lubina: Leche de tigre de ají limo, boniato, chifles, cebolla morada y cilantro.
Ceviche de camarón: Leche de tigre de tomate de árbol, tomate, chifles, cebolla morada y cilantro.
Sashimi de atún: Salsa de yuzu y soja trufada, chips de patata morada, tomate cherry.
Tataki de solomillo de ternera: Pera y maracuyá, cebolla morada, salsa de ají panca y anticucho.
Leche de tigre de tomate con aceite de cebollino, choclo, boniato, kumquat, maíz crujiente.
Vieiras a la plancha con puré de chirivías.
Tempura de lubina, gambas y chipirones, anticucho amarillo ahumado.
Tempura de verduras de temporada, acompañada con anticucho amarillo ahumado.
Plátano maduro frito con queso casero, curtido de cebolla morada y aceite de trufa.
Bonito, sofrito de verdura, yuca, cebolla morada
Encocado: Gambones con salsa de coco, acompañados con patacones
Pata de pulpo a la brasa, puré de patata morada y salsa anticucho
Cerdo horneado a baja temperatura por 12h acompañado con plátano frito, llapingacho, mote y piel crujiente
Ternera sobre una causa de cilantro, acompañado de chips de boniato
Chuleta de cordero marinadas en panca acompañadas de patatas panadera
Solomillo vegetal estilo ternera sobre una causa de cilantro, acompañado de chips de boniato
Piruletas de cordero vegetal acompañado de patatas panadera
Pudding de quinoa, crema de coco con panela caramelizada y mochi de mango y maracuyá
Fondant de chocolate ecuatoriano y helado de vainilla